matelote d'anguille

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• Matelote d'anguille — en marinade Autre nom soringue d anguille Lieu d origine Île de France Créateur …   Wikipédia en Français

• matelote — [ mat(ə)lɔt ] n. f. • 1674; à la matelote 1643; de matelot 1 ♦ Mets composé de poissons coupés en morceaux et accommodés avec du vin rouge et des oignons. Matelote d anguille. Lotte en matelote. Matelote de poisson de rivière. ⇒ pochouse. Adjt… …   Encyclopédie Universelle

• anguille — [ ɑ̃gij ] n. f. • 1165; lat. anguilla ♦ Poisson de forme très allongée (anguilliformes), à peau visqueuse et glissante, qui effectue sa croissance en eau douce et va se reproduire en mer (mer des Sargasses). ⇒ civelle, leptocéphale, pibale.… …   Encyclopédie Universelle

• Matelote (cuisine) — Pour les articles homonymes, voir Matelote. En cuisine, une matelote est un mets de poissons coupés en morceaux, et cuisinés au vin rouge. Sommaire 1 Historique 2 …   Wikipédia en Français

• Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine …   Wikipédia en Français

• Catigot d'anguilles — prêt à cuire Lieu d origine Condrieu et Port Saint Louis du Rhône Place dans le service plat principal …   Wikipédia en Français

• Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… …   Wikipédia en Français

• Cuisine angevine — La cuisine angevine est issue d une longue tradition. Curnonsky, surnommé le prince des gastronomes[1] mais né à Angers, s en fit le chantre et la décrivait comme « le paradis de la digestion paisible ». Les plus anciens menus conservés …   Wikipédia en Français

• Guinguette — Cet article concerne le terme désignant le cabaret. Pour le film de Jean Delannoy de 1959, voir Guinguette (film, 1959). La guinguette, Vincent van Gogh. Une …   Wikipédia en Français

• Poitou — La province du Poitou au sein du Royaume de France Armoiries du Poitou …   Wikipédia en Français

• pleurant — pleurant, ante [ plɶrɑ̃, ɑ̃t ] adj. et n. m. • 1538; de pleurer 1 ♦ Vx Qui pleure. « Que la veuve d Hector pleurante à vos genoux » (Racine). 2 ♦ N. m. Mod., arts Statue représentant un personnage en costume de deuil en train de pleurer, et qui… …   Encyclopédie Universelle